QUINUA-ROJA-EN-GRANO

S/10.00

La quinua roja contiene alto porcentaje de fibra que ayuda a la digestión. Además de contener todos los aminoácidos esenciales, es rica en hierro, flavonoides, zinc y otros minerales” Fuente de hierro, fósforo y vitamina B2 e ideal para compartir con la familia.

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FICHA TÉCNICA

DENOMINACIÓN TÉCNICA Quinua.
TIPO DE ALIMENTOS No perecibles.
GRUPO DE ALIMENTOS Grano andino.
DESCRIPCIÓN GENERAL Granos de quinua sometido a diferentes procesos tecnológicos obteniéndose granos enteros desaponificados. Envasado herméticamente.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Requisitos Especificación
 Sabor Y Olor Característico.
Color Característico.
Aspecto Granos homogéneos, exento de materias extrañas.
CARACTERÍSTICAS   FÍSICO – QUÍMICAS
Requisito Especificación Referencia
Humedad

Proteína

Cenizas

Saponina

Tamaño de grano

 

GRADO

Granos enteros

Granos quebrados

Granos dañados

Granos germinados

Granos recubiertos

Granos inmaduros

Granos contrastantes

Impurezas totales

Piedrecillas en 100g de muestra

Insectos (enteros, partes o larvas)

Máximo 12.5%

Mínimo 10%

Máximo 3.5%

Ausencia (mg/100g)

Mediano, diámetro entre 1,7 a 1,4 mm (85% retenidoen la malla ASTM14)

2

Mínimo 94%

Máximo 2%

Máximo 0,5%

Máximo 0,5%

Máximo 0%

Máximo 0,7%

Máximo 2%

Máximo 0,3%

Ausencia

Ausencia

 

 

 

 

 

 

 

NTP 205.062:2014.

GRANOS ANDINOS. Quinua. Requisitos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Agente microbiano                Categoría Clase n c Limite por g/ml
m M
Mohos 2 3 5 2 10⁴ 10⁵
Fuente: R.M. N° 591-2008/MINSA "Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano"(Criterio V.1)
PRESENTACIÓN
PRESENTACIONES  Peso neto mínimo (kg) Peso neto máximo (kg)
Bolsas de polietileno y/o polipropileno y/o bolsas BOPP (Polipropileno biorientado). 0.25 25.00
ENVASES
Envase primario Envase secundario
Bolsas de polietileno y/o polipropileno y/o bolsas BOPP (Polipropileno biorientado). Bolsas de polietileno de primer uso.
ALMACENAJE Y VIDA ÚTIL
Almacenaje Vida útil
El producto debe ser almacenado en un ambiente adecuado, ventilado y seco. 06 meses desde la fecha de producción en condiciones normales de almacenamiento.

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