QUINUA-NEGRA

Quinua negra,  es una semilla andina perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es considerada también una destacada fuente de minerales antidepresivos.Contiene vitaminas B, fibra dietética, vitamina E, hierro, fósforo, magnesio y zinc. Alto porcentaje de litio, ideal para el bienestar físico y mental.

Categoría:

Descripción

FICHA TÉCNICA

DENOMINACIÓN TÉCNICA Quinua.
TIPO DE ALIMENTOS No perecibles.
GRUPO DE ALIMENTOS Grano andino.
DESCRIPCIÓN GENERAL Granos de quinua sometido a diferentes procesos tecnológicos obteniéndose granos enteros desaponificados. Envasado herméticamente.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Requisitos Especificación
 Sabor Y Olor Característico.
Color Característico.
Aspecto Granos homogéneos, exento de materias extrañas.
CARACTERÍSTICAS   FÍSICO – QUÍMICAS
Requisito Especificación Referencia
  • Humedad
  • Proteína
  • Cenizas
  • Saponina
  • Tamaño de grano
  • GRADO
  • Granos enteros
  • Granos quebrados
  • Granos dañados
  • Granos germinados
  • Granos recubiertos
  • Granos inmaduros
  • Granos contrastantes
  • Impurezas totales
  • Piedrecillas en 100g de muestra
  • Insectos (enteros, partes o larvas)
  • Máximo 12.5%
  • Mínimo 10%
  • Máximo 3.5%
  • Ausencia (mg/100g)
  • Mediano, diámetro entre 1,7 a 1,4 mm (85% retenidoen la malla ASTM14)
  • 2
  • Mínimo 94%
  • Máximo 2%
  • Máximo 0,5%
  • Máximo 0,5%
  • Máximo 0%
  • Máximo 0,7%
  • Máximo 2%
  • Máximo 0,3%
  • Ausencia
  • Ausencia
 

NTP 205.062:2014.

GRANOS ANDINOS. Quinua. Requisitos.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Agente microbiano                Categoría Clase n c Limite por g/ml
m M
Mohos 2 3 5 2 10⁴ 10⁵
Fuente: R.M. N° 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”(Criterio V.1)
PRESENTACIÓN
PRESENTACIONES  Peso neto mínimo (kg) Peso neto máximo (kg)
Bolsas de polietileno y/o polipropileno y/o bolsas BOPP (Polipropileno biorientado). 0.25 25.00
ENVASES
Envase primario Envase secundario
Bolsas de polietileno y/o polipropileno y/o bolsas BOPP (Polipropileno biorientado). Bolsas de polietileno de primer uso.
ALMACENAJE Y VIDA ÚTIL
Almacenaje Vida útil
El producto debe ser almacenado en un ambiente adecuado, ventilado y seco. 06 meses desde la fecha de producción en condiciones normales de almacenamiento.

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