HARINA DE MACA

Categoría:

Descripción

DENOMINACIÓN TÉCNICA Harina de maca  extruida.
TIPO DE ALIMENTO No pericibles.
GRUPO DE ALIMENTOS Harina de Tubérculo.
DESCRIPCIÓN GENERAL Producto elaboprado a partir de maca, obtenido mediante un proceso de tratamiento térmico (extrusión). Envasado herméticamente.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Requisito Especificación
Olor y Sabor Característico, exento de olores y sabores extraños.
Color Característico.
Aspecto Homogenio, sin grumos.
CARACTERÍSTICAS   FÍSICO – QUÍMICAS
Requisito Especificación
Referencia
Humedad Máximo 9% NTP 0.11.182:2008 Harina gelatinizada de maca. Definición y requisitos.
Proteína (base seca) Mínimo 10%
Fibra cruda (base seca) Máximo 6%
Cenizas (base secas) 0,2% – 2,0%
Indice de gelatinización Mínimo 95%
Tamaño de patícula El 97,5% del producto pasará como máximo el tamiz N° 40 (0,425 mm).
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Agente microbiano Categoría Clase n c Limite por g/ml
m M
Aerobios mesófilos 3 3 5 1 10⁴ 10⁵
Coliformes 6 3 5 1 10 10²
Bacillus cereus 8 3 5 1 10² 10⁴
Mohos 6 3 5 1 10³ 10⁴
Levaduras 3 3 5 1 10³ 10⁴
Staphylococcus aureus 8 3 5 1 10 10²
Salmonella/25g(*) 12 2 20(*) 0 Ausencia/25g
(*) Hacer compósito para analizar n=5
Fuente: R.M. N° 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”(Criterio IX.3).
PRESENTACIÓN
PRESENTACIONES Peso neto mínimo (kg) Peso neto máximo (kg)
Bolsas BOPP (Polipropileno biorientado). 0.25 25.00
ENVASES
Envase primario Envase secundario
Bolsas BOPP  (Polipropileno biorientado). Bolsas de polietileno  de primer uso.
ALMACENAJE Y VIDA ÚTIL
Almacenaje Vida útil
 El producto debe ser almacenado  en un ambiente adecuado, ventilado y seco. 06 meses desde la fecha  de producción en condiciones normales de almacenamiento.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “HARINA DE MACA”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

EnglishSpanish
¿Necesitas Ayuda? Comunícate con Nosotros